구리 제품을 모으기 시작한 지 어느덧 십 수 년,
그 시간 동안 내 부엌의 한켠에는 늘 모비엘(Mauviel) 이 있었다.
출장 중에 하나씩 들고 온 냄비와 팬들이 모여
이제는 내 조리도구 중 가장 많은 비중을 차지하게 되었고,
반짝이던 핑크빛 구리가 조금씩 어두워지고,
빛의 결이 고르지 않게 변하면서 —
그 세월의 흔적이 오히려 더 정겹고 따뜻하게 느껴진다.
모비엘은 나에게 단순한 브랜드가 아니라, 시간의 질감이다.
그래서 오늘은 내 구리팬 컬렉션 중에서도
가장 오래, 그리고 가장 자주 함께해온 브랜드 — 모비엘 이야기를 해보려 한다.
🇫🇷 모비엘(Mauviel) — 구리의 정석, 프랑스가 만든 기술의 언어
1830년대 프랑스 노르망디에서 시작된 모비엘은
‘구리의 본고장’이라 불릴 만큼 오랜 전통과 기술을 갖춘 브랜드다.
전 세계 셰프들이 신뢰하는 이유는 단순한 명성 때문이 아니라,
라인마다 기능과 미학이 명확히 분리되어 있기 때문이다.
🔸 M’HÉRITAGE (엠 에리티지)
모비엘의 대표 구리 시리즈로,
구리 외벽 + 스테인리스 내부 라이닝의 조합이 가장 균형 잡힌 구조다.
열의 반응이 빠르고, 무게감이 안정적이라 프로 셰프부터 가정용까지 모두 사랑받는다.
‘전통적인 구리의 감각’과 ‘현대적 실용성’이 만나는 모비엘의 중심 라인.
🔸 M’6S
6겹 구조(구리 + 알루미늄 + 스테인리스) 로 이루어진 최신 세대의 하이브리드 라인.
인덕션 완벽 호환이 가능하며, 구리팬의 장점을 그대로 유지하면서도
현대 주방 환경에 최적화되어 있다.
인덕션을 쓰는 셰프들에게 모비엘은 여전히 ‘구리의 언어’를 들려준다.
🔸 M’TRADITION (엠 트래디션)
내부가 주석(Tin) 라이닝으로 마감된 클래식 라인.
황동 손잡이, 수공 마감의 표면, 전통적인 비율의 구리 두께 —
모비엘의 ‘정통성’을 상징하는 팬이다.
부드럽고 온화한 열로 소스와 버터, 크림 요리에 이상적.
🔸 M’PASSION (엠 패션)
설탕, 잼, 디저트 등 온도 변화에 민감한 조리를 위해 설계된 라인.
열이 고르게 퍼지고 식재료의 색과 질감을 섬세하게 유지시킨다.
프렌치 제과 셰프들이 “카라멜의 온도는 모비엘이 만든다”고 말할 만큼 신뢰한다.
르쁠라의 부엌- M’MINIS 소스팬, 사각팬
🔸 M’MINIS (엠 미니스)
이름 그대로 미니 사이즈 조리도구 라인.
소스, 버터, 디핑용, 개별 서빙용으로 식탁 위에 바로 올릴 수 있다.
작은 구리의 빛이 식탁 위에서 하나의 오브제가 된다.
🔸 SAVOIR-VIVRE (사부아르 비브르)
‘삶의 기술’을 뜻하는 이름답게,
구리와 스테인리스가 섞인 리빙 라인이다.
냄비뿐 아니라 도마, 퐁듀 세트, 트레이 등
식탁과 주방의 경계를 허무는 제품군으로 구성되어 있다.
요리도구이자 오브제 — “살아가는 방식까지 디자인하는 구리”.
🧽 구리팬 관리법
구리팬은 제대로 관리하면 오랫동안 그 따뜻한 빛을 유지할 수 있다.
단, 구리와 스테인리스는 관리법이 다르다는 점만 기억하자.
▪ 스테인리스 내부 관리
- 내부는 일반 주방 세제로 세척해도 무방하다.
- 금속 수세미(3M 등)를 사용해 세게 닦아도 괜찮으며,
오히려 눌어붙은 자국은 깨끗하게 제거된다. - 만약 무지개빛 얼룩이나 하얀 광택 자국이 보인다면
프랑스 브랜드 피에르 다르장(Pierre d’Argent) 을 추천한다.
이 제품은 베이킹소다 기반의 천연 세제로,
스테인리스의 광택을 자연스럽게 되살리고 손에도 자극이 적다.
▪ 구리 외벽 관리
- 구리 부분은 가능한 한 빨리 물 얼룩이나 손자국을 닦는 것이 좋다.
- 부드러운 스폰지나 천을 사용하고, 금속 수세미는 피해야 한다.
- 광택을 복원하려면 와이먼 코퍼 크림(Wright’s Copper Cream) 이 가장 간편하다.
또는 모비엘(Mauviel) 자사에서 판매하는 폴리싱 크림을 사용할 수도 있다. - 제품을 부드러운 천에 묻혀 닦으면
원래의 따뜻한 핑크빛 구리색이 자연스럽게 돌아온다.
Photo by Leplat (© 박민지. All rights reserved.)
💡 Leplat’s Tip
| 주의 항목 | 설명 |
|---|---|
| 🧴 식기세척기 금지 | 고온 세척 시 구리 표면의 보호막이 손상되어 색이 변색됩니다. 반드시 손세척하세요. |
| 🍋 산성 재료 장시간 보관 금지 | 레몬, 토마토 등 산성 재료는 구리와 반응해 얼룩이 생길 수 있습니다. |
| 💧 세척 후 즉시 건조 | 물방울이 남으면 산화가 빠르게 진행됩니다. 부드러운 천으로 완전히 닦아주세요. |
르쁠라의 유튜브 채널 👉🏻 구리팬
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